Униконс ТК-12


Комплексная добавка нового поколения, увеличивающая сроки годности пищевой продукции.

Цена: 3300 Руб.
Объем: 6 л
Тара:

Успешно применяется в: Кондитерские и хлебобулочные изделия

Бисквиты, рулеты, кексы, пряники, маффины, сдоба, халва, восточные сладости и т.д.

Униконс ТК 12 вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц). Дозировка: 0,5 – 1,0% на общую массу компонентов.

 

Униконс ТК-12 - комплексная пищевая добавка для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий.

 

Содержит в своём составе компоненты, снижающие активность воды (Аw) и оказывает эффективное воздействие на плесневые грибы и патогенные микроорганизмы, не допуская порчу и плесневение готовых изделий при длительном хранении. Наряду с этим, «Униконс ТК 12 (концентрат)» способствует удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс высыхания и очерствения, сохраняет мягкость и свежесть структуры, продлевает срок годности готовых изделий. Область применения: бисквиты, рулеты, кексы, пряники, маффины, сдоба, халва, восточные сладости и т.д.

 

Преимущества:

- российский продукт, цена которого не зависит от колебаний курса иностранной валюты;

- удобство применения (выпускается в жидкой форме) и хранения (хранится при комнатной температуре);

- не изменяет органолептические показатели (вкус, запах) готовых изделий;

- не требует снижения рН среды до кислого значения, эффективно действует при нейтральных значениях рН;

- термостабилен до температур превышающих 300 С;

- по сравнению с порошковыми консервантами перед использованием не требует растворения в воде;

- высокая эффективность за счет равномерного распределения препарата в тесте;

- значительно продлевает сроки годности и свежести готовых изделий;

- константа консерванта «Униконс ТК 12 (концентрат)» - это его качество и простота применения.

 

Способ применения: «Униконс ТК 12 (концентрат)» вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц).

Дозировка: 0,5 - 1% на общую массу компонентов (в отличие от ближайших аналогов, где дозировка составляет 2% на общую массу ингредиентов).