0
Руб. Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

0
Руб. Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

Униконс   
 
 
 

Униконс ОлеоПро

Рыбопереработка

Пресервы в масле: для увеличения микробиологической стойкости рыбных продуктов с добавлением масла «Униконс ОлеоПро» вносится в масло, используемое для заправки из расчета 5-10 мл препарата на 1 л масла.

 

Кулинарная продукция

Корейские салаты с масляной заправкой: дозировка 0,5-1 мл «Униконс ОлеоПро» на 100 гр. масла для заправки, или 0,05-0,3% на 1 кг готовой продукции.

Европейские салаты: дозировка 0,5-3,0 мл (0,05 - 0,3%) «Униконс ОлеоПро» на 1 кг готовой продукции.

Винегрет: дозировка 0,5-1,0 мл «Униконс ОлеоПро» на 100 гр масла для заправки, или 0,05-0,3% на 1 кг готовой продукции.

Первые блюда: дозировка 0,5-3,0 мл (0,05 - 0,3%) «Униконс ОлеоПро» на 1 кг готовой продукции при варке.

Вторые блюда: дозировка 0,5-3,0 мл (0,05 - 0,3%) «Униконс ОлеоПро» на 1 кг готовой продукции при варке.

 

salaty maslyanye

 

Среди наиболее часто используемых в пищепроме органических химических консервантов выделяются бензойная и сорбиновая кислота. Несмотря на свою популярность, эти кислоты очень плохо растворяются в воде, и тогда на помощь пищевикам пришли их производные – соли бензойной и сорбиновой кислоты, или по-другому – бензоат и сорбат.

 

Эти вещества получили широкое распространение в самых различных отраслях пищевой промышленности. Они достаточно дешевы, просты в применении и хорошо выполняют свои функции – защищают продукты от микробной порчи, подавляют рост дрожжей и плесени, и пр.

 

salaty maslyanye 2

Но у них есть и огромный недостаток – сорбат и бензоат практически не растворяются в масляной и жировой среде. А значит, целая отрасль вынуждена искать другие решения проблемы микробной порчи, продления сроков хранения и сохранения качества скоропортящихся продуктов. Однако разработка и внедрение новых консервантов может влететь в копеечку производителю, значит и себестоимость продукта, пусть незначительно, но также вырастет.

  

torty 2

Именно поэтому, ученые НПО «Альтернатива» задумались не над созданием нового вещества, а над вопросом – как растворить хорошо известные бензойную и сорбиновую кислоту в масле? В итоге появилась новая пищевая добавка – «Униконс ОлеоПро».

 

Консервант «Униконс ОлеоПро» – это классические бензойная и сорбиновая кислота, но растворимые в масле! Теперь их можно использовать по своему назначению в масляных и жировых средах. Сфера применения очень и очень широка, собственно, это все продукты, где есть масляные и жировые компоненты – начиная от салатов, заканчивая кондитерскими изделиями.

 

«Униконс ОлеоПро» – новые возможности известных компонентов.