Униконс   
 
 
 

Комплексная пищевая добавка "Униконс ТК-12 (концентрат)"

добавка тк 12

Кондитерская промышленность

Бисквиты, рулеты, кексы, пряники, маффины, сдоба, халва, восточные сладости и т.д. «Униконс ТК 12 (концентрат)» вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц). Дозировка: 0,5 – 1,0% на общую массу компонентов.

 

 

«Униконс ТК-12 (концентрат)» - комплексная пищевая добавка для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий.

 

Содержит в своём составе компоненты, снижающие активность воды (Аw) и оказывает эффективное воздействие на плесневые грибы и патогенные микроорганизмы, не допуская порчу и плесневение готовых изделий при длительном хранении. Наряду с этим, «Униконс ТК 12 (концентрат)» способствует удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс высыхания и очерствения, сохраняет мягкость и свежесть структуры, продлевает срок годности готовых изделий. Область применения: бисквиты, рулеты, кексы, пряники, маффины, сдоба, халва, восточные сладости и т.д.

  

 Преимущества:

 

tk 12 ig

- российский продукт, цена которого не зависит от колебаний курса иностранной валюты;

 

- удобство применения (выпускается в жидкой форме) и хранения (хранится при комнатной температуре);

 

- не изменяет органолептические показатели (вкус, запах) готовых изделий;

 

- не требует снижения рН среды до кислого значения, эффективно действует при нейтральных значениях рН;

 

- термостабилен до температур превышающих 300 С;

 

- по сравнению с порошковыми консервантами перед использованием не требует растворения в воде;

 

- высокая эффективность за счет равномерного распределения препарата в тесте;

 

- значительно продлевает сроки годности и свежести готовых изделий;

 

- константа консерванта «Униконс ТК 12 (концентрат)» - это его качество и простота применения.

 

 

Способ применения: «Униконс ТК 12 (концентрат)» вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц).

 

Дозировка: 0,5 - 1% на общую массу компонентов (в отличие от ближайших аналогов, где дозировка составляет 2% на общую массу ингредиентов).

 

Состав: пропиленгликоль Е1520, вода, пропионат натрия Е281.

 

Условия хранения: при комнатной температуре

 

Срок годности: 2 года.

 

Упаковка: 5 кг пластиковые канистры из пищевого пластика.

 

Органолептические свойства: Внешний вид - прозрачная маслянистая жидкость

Запах и вкус  - практически без запаха

 

Физико-химические показатели:

 

- Плотность (кг/л) 1,06 ± 0,01 (20С)

 

- рH (10% раствор) 9,8 ± 0,2

 

- Содержание золы (%) <10

 

 

Заказать бесплатные образцы  Униконс ТК-12

Приобрести продукцию Униконс ТК-12

 

Документация Униконс ТК-12