0
Руб. Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

0
Руб. Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

Униконс   
 
 
 

Яйцепродукты

yaitsaПастеризованные продукты из яичной массы (яйцо целиком, желток и белок) и яйцепродукты с добавлением других (омлеты из яиц, яичницы, смеси для блинов) проходят тепловую обработку, чтобы уничтожить бактерии Salmonella. Например, в Великобритании вся яичная масса должна быть пастеризована в течение как минимум 2,5 минут при температуре 64,4°C. Несмотря на это, такая тепловая обработка неэффективна в борьбе с бактериальными спорами, а также с ещё более стойкими к высокой температуре не-спорами, образующими грамположительными бактериями, как например Enterococcus faecalis. «Униконс» при наличии 2 – 4 мл/л позволяет значительно увеличить срок годности и защитить от прорастания бактерий B. cereus и L. monocytogenes, способствующих порче пищи.

Более того, при проведении лабораторных экспериментов яичный меланж заведомо обсеменяли бактериями кишечной группы, в часности сальмонеллой и кишечной палочкой в концентрациях значительно превышающих допустимый уровень.

При сроке хранения меланжа по ГОСТ всего 6 часов, меланж хранился в холодильнике 45 суток.  После чего были проведены лабораторные испытания. (См. Отчет о меланже)

Таким образом применение пищевой добавки-консерванта «Униконс», позволило провести полную стерилизацию, заведомо обсемененного яичного продукта и сделало его безопасным для употребления в пищу. При этом срок хранения меланжа возрос в десятки раз.