Униконс   
 
 
 

Консервант для овощей и фруктов

FRUITS-AND-VEGGIES-6

Опыт показал, что большинство овощей и фруктов хорошо хранятся при температуре, близкой к О °С, но одновременно исследования показали, что даже при этой низкой температуре дыхание лишь замедляется, но не прекращается. И при этом выделяется тепло. Поэтому, если оно не удаляется, то происходит саморазогревание, т. е. постепенное повышение температуры, которое, в свою очередь, интенсифицирует дыхание. При этом энергии выделяется еще больше. Этилен повышает концентрацию углекислого газа. Результат  - дыхание снижается в несколько раз.

 Для хранения некоторых фруктов (например, яблок) их поверхность покрывают парафиновым слоем. Или, наоборот, помещают эти же яблоки в герметические мелкие полиэтиленовые пакеты (благодаря большой поверхности пакетов тепло быстро отводится, а образовавшийся внутри пакета углекислый газ препятствует дыханию). Есть и другие способы, которые учитывают не только снижение дыхания, но и подавление вредных микроорганизмов. В основном подвергаются атаке бактериями, плесневыми грибами, дрожжами поврежденные продукты. Поэтому так важна предварительная отбраковка сырья от некачественной продукции. Периодическая переборка полезна и во время хранения. Для предохранения от микробиологической порчи используют различные антисептики (S02, дифенилы, производные азотистых гетероциклов и т. д.), антибиотики (низин), подбираемые индивидуально к определенному виду продукта.

 При хранении овощей и фруктов Униконс показал превосходные результаты. Помимо антисептического действия при котором уничтожаются большинство бактерий и грибов ответственных за гниение, при высыхании он образует микропленку, которая препятствует потере влаги и в сотни раз тоньше восковых и парафиновых пленок.

 Обработка производится в водном растворе Униконса с концентрацией 10-20 мл/л., либо купанием и сушкой продукции перед закладкой на хранение, либо обработкой так называемым холодным туманом перед непосредственной закладкой.

Консервант Униконс прекрасно прекрасно зарекомендовал себя как консервант для фруктов и овощей.

 

 Половина апельсина была обработана раствором Униконса

apelsin 
 
    apelsin obr