0
Руб. Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

0
Руб. Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

Униконс   
 
 
 

Переработка птицы

курица

После потрошения тушки птицы охлаждают, что способствует лучшему созреванию мяса, предотвращению микробиологических и ферментативных процессов. Охлаждают тушки холодной водой (температура до 1 °С) в специальных ваннах-охладителях .

При добавлении "Униконса" в дополнительную ванну, после ванны охлаждения, при концентрации 1:20 - 1:30 достигается  полное уничтожение бактериальной и грибковой обсемененности.

Крупнокусковые полуфабрикаты (окорочек, грудка и т.п.) а также потроха (печень, сердце, желудок) перед расфасовкой обрабатывают в растворе Униконса (1:20 - 1:30)

При температуре от 0 до +2 оС срок хранения такой птицы и полуфабрикатов в охлажденном виде может достигать 30 суток.