0
Руб. Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

0
Руб. Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

Униконс   
 
 
 

Часто задаваемые вопросы

УНИКОНС

Какой состав у "Униконса"?

Полиазолидинаммоний ионгидрат – 20%;
1,2,3-тригидроксипропан (глицерин Е422) – 40%;
вода дистиллированная – 40%.
В свою очередь, Полиазолидинаммоний ионгидрат является комплексной пищевой добавкой, которую производитель использует в своих технологических циклах при производстве различной продукции.
В состав Полиазолидинаммния входят разрешенные, в соответствии с Приложением 2 к техническому регламенту "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012), компоненты (см на сайте производителя).

Какой срок годности у препарата "Униконс"?

Срок годности: 3 года

Хранить в сухом месте при температуре -15 до +30

Почему Униконса нет в Списке разрешенных препаратов?

Вся продукция торговой марки Униконс, как и другие комплексные пищевые добавки, которые широко применяются в пищевой промышленности, это, по сути, комплекс монодобавок в различных, четко выверенных соотношениях. Охватить весь перечень торговых марок и названий и их вариаций невозможно, поэтому в Техническом регламенте Таможенного союза 029/2012 приведен перечень разрешенных добавок (монодобавок) и дано определение комплексной пищевой добавки как смесь пищевой(ых) добавки(ок) и (или) пищевого сырья и (или) ароматизатора(ов), предназначенная для выпуска в обращение; в которой как минимум одна из пищевых добавок, входящая в состав комплексной пищевой добавки, должна оказывать в конечной пищевой продукции функциональное действие. Собственно торговое название ни одной комплексной пищевой добавки (Бомбаль, Фреш и т.д.) не указано в списке разрешенных, хотя они состоят из разрешенных монодобавок.

Необходимы ли особые условия транспортировки препарата?

Относительно специальных условий хранения, нет таковые не требуются, препарат вполне спокойно переносит заморозку, но все же лучше сохранять его в жидком состоянии если есть такая возможность.
Сам препарат не теряет своих свойств в течении 5 лет, а растворы можно использовать в течении года.
Хранить неиспользованные растворы можно как при комнатной температуре так и в холодильнике (последнее предпочтительней)

Сохраняет ли "Униконс" свои качества после заморозки и после воздействия высоких температур?

Препарат сохраняет свои свойства как после разморозки, так и до температур +180 градусов

Есть ли противопоказания к применению консерванта, с точки зрения технологии производства?


1. Униконс не растворяется в жидких маслах.

2. Униконс деградирует при температурах свыше 180 градусов.

Возможно ли применение "Униконса" в быту?

"Униконс" абсолютно безопасен, не обладает токсическим и раздражающим действием, а потому его применение в быту и возможно, и продуктивно. Препарат можно применять при заготовке консервации, а также для обработки свежих скоропортящихся ягод, фруктов и овощей. "Униконс" тщательно протестирован на эффективность и безопасность

При длительном применении препарат может оказать отрицательное воздействие на организм?

"Униконс" полностью безопасен, благодаря уникальной структуре он способен проникать только в "низко организованные" клеточные структуры. Более сложные объекты живого мира остаются невредимы. Так, к примеру, препарат не влияет на пекарские дрожжи, но прекрасно справляется с кандидой, вызывающей неприятное заболевание кандидоз или, скажем, с кишечной палочкой, даже при условии выращивания их в одной емкости с пекарскими дрожжами.

Кроме того эксперименты по длительному приему препарата, проведенные на животных, показали только улучшение их состояния, повышение иммунитета, нормализацию микрофлоры кишечника, и улучшение показателей крови.

Эксперименты на беременных и кормящих животных так же не выявили эмбриотоксичных или мутагенных свойств препарата, даже при наблюдении за 4-м поколением животных.

По отношению к чему рассчитывается дозировка Униконса? Производим кондитерку

"Униконс" рассчитывается по общей массе ингредиентов

Как, на каком этапе и в какой дозировке вносить "Униконс" в крема и начинки?

Обычно комплексную пищевую добавку вносят перед перемешиванием всех компонентов, при этом перемешивание должно быть очень тщательным, если в креме содержится вода, лучше всего растворить "Униконс" в воде

"Униконс" для обработки поверхности сыров

Для обработки поверхности оптимально применять раствор в концентрации 1:15, то есть один литр Униконса на 15 литров воды. Обработка может быть любой удобной для вас. Единственное, если использовать холодный туман, то тогда растворение идет 1:8

Готовые растворы могут храниться до года.

Какую концентрацию препарата надо внести в пиво в кегах,чтобы в нём не было постороннего привкуса?

Оптимальная концентрация - 0,1 мл/л, этого достаточно, но все определяет ваш первоначальный уровень обсемененности

Как дозировать салаты с майонезом комплексной пищевой добавкой "Униконс", на каком этапе и каким образом?

На 100 кг салата, берется 100 мл Униконса. Разводится в 1 литре воды. При перемешивании салата раствор вносится мелкодисперсно (распылением). Только после этого заправляется майонезом или маслом.

Мы производим соленую и копченую рыбу. Можем ли мы использовать консервант «Униконс» для поддержания товарного вида продукции, так как при реализации в магазине продукт теряет товарный вид в течение нескольких дней?

Для решение проблемы заветривания рыбы на прилавке и продление сроков хранения вам лучше воспользоваться препаратом УниконсXXL.  Он, создан как раз по запросам производителей рыбной продукции  на основе базового препарата Униконс.

Отличие препарата Униконс XXL, в том , что помимо самого препарата униконс в него добавлены антиоксиданты и влагоудерживающие реагенты

Если раньше рыба могла в  открытом виде храниться два-три дня, то после обработки препаратом, можно неделю держать в открытом холодильнике на витрине не теряя товарного вида.

Используем пищевую добавку Униконс при изготовлении салатов. Результат нас устраивает. При расширении ассортимента – изготовление слоеных салатов (типа селедка под шубой) столкнулись с вопросом. Если салат не перемешивается, как туда ввести добавку?

Рекомендуем вам применить опрыскивание аэрозольное. Либо перемешивание каждого отдельного ингредиента, если по рецептуре потом эти ингредиенты не смешиваются между собой, чтобы убрать обсеменение извне, которое попало во время нарезки.

 

УНИКОНС ТК-12

 

 

Можно ли Униконс ТК-12 использовать для внешней обработки изделий?

Можно, но зачем это нужно? Во-первых, это технологически неудобно. Во-вторых, Униконс ТК-12 прекрасно проявляет заявленные свойства при добавлении в продукцию при замесе теста в соответствии с рекомендациями производителя при этом препарат более равномерно распределяется по всему объёму продукта нежели при внешней обработке.

 

 

 

А для чего нужен Униконс ТК-12?

Униконс ТК-12 применяется при изготовлении мучных кондитерских и хлебобулочных изделий и играет двоякую роль. Во-первых, сохраняет мягкость продукции длительное время, благодаря влагоудерживающим компонентам. Во-вторых, препятствует плесневению продукции во время хранения.

 

 

СЕПТОЦИЛ

В какой пропорции разводить септоцил?

 

Ответ

для обработки помещений 1: 40

 

 

ЙОДОЗИН

В чем отличие йодирующей добавки Йодозин от аналогов известных на нашем рынке?

Йодозин отличается тем, что, во-первых полностью водорастворим и во-вторых он выделяет йод только при pH ниже трех с половиной, то есть в желудке. За счет чего мы обеспечиваем безопасность слизистых, так как всасывание йодида калия у нас идет на слизистых, что может привести к их поражению, если не соблюдена дозировка или при перемешивании во время изготовления соли попался кристаллик йодида калия, что тоже вполне возможно.

Пищевая добавка Йодозин это продукт, который представляет из себя стабилизированный йод. Стабилизированный – это означает, что он устойчив к термическим, физическим воздействиям и к временному фактору, то есть если взять йодированную соль – в первый месяц хранения она теряет 50% йода. Поскольку йодид калия очень нестабильное вещество и при комнатной температуре сразу же начинает разлагаться и улетучиваться. Через полгода хранения остается всего 10% и то только в том случае, если вы не подвергаете йодированную соль термической обработке. Потому что ка только вы ее нагрели йодид калия разрушился окончательно и йода у вас там не осталось в принципе.

Есть еще йодказеин – он стабилен, но водонерастворим. И сфера применения очень ограничена.

 

 

Общие вопросы

 

Где можно ознакомиться с документами на Вашу продукцию?

Вся документация, исчерпывающий перечень, на продукцию размещена на нашем сайте http://unikons.pro/ в разделе «Документация»

 

Как выносить Униконс и другие продукты на этикетку?

В принципе, входящие в состав Униконса компоненты подобраны таким образом, чтобы при минимальных дозировках оказывать максимальный эффект. Поэтому при лабораторных исследованиях продукции, изготовленной при помощи Униконса большинство ингредиентов просто не обнаруживаются. Единственное, что может быть зафиксировано, и то на грани обнаружения – это сорбаты.

 

А где можно подробнее ознакомиться с Вашей продукцией?

Исчерпывающая информация по всем нашим продуктам размещена на сайте http://unikons.pro/

 

Как можно получить образец Вашего продукта?

Образцы продукции можно заказать на нашем сайте http://unikons.pro/ . Образцы предоставляются бесплатно, оплачиваются только услуги транспортной компании.

 

 

 

Для халяль кондитерское производство можно использовать "Уникос"?

 

Для халяльного производства можно использовать Униконс, т.к. в состав входят  только синтетические компоненты. Компоненты животного происхождения отсутствуют.