Полезные свойства кисломолочных продуктов известны каждому. В частности, их несомненные плюсы для здоровья обуславливаются содержанием пробиотиков.
В последние годы продукция с содержанием пробиотиков стала пользоваться большим спросом не только у россиян, но и во всем мире.

Так, продажи пробиотических продуктов в мире, по данным Euromonitor International, продолжают оставаться стабильными. "На пробиотические йогурты приходится приблизительно 36% общего объема продаж йогуртов в глобальном масштабе", - отметила директор аналитического департамента здоровья и благополучия компании Euromonitor International Эва Хадсон на выставке FIE во Франкфурте, Германия.

Мировой рынок пробиотических продуктов, напитков и пищевых добавок в 2013 году Euromonitor International оценивает в 30 млрд долл. (22 млрд евро). По прогнозам, в ближайшие годы в мире будет всплеск продаж пробиотических продуктов и добавок, и к 2018 году данный рынок вырастет на 51% и достигнет 45 млрд долл. (33 млрд евро), благодаря росту продаж в США и на развивающихся рынках, таких как Китай и Бразилия.

Пробиотики — это микроорганизмы, большинство которых являются бактериями. Однако это могут быть и другие микроорганизмы, например, дрожжевые грибки. Срок хранения продуктов с пробиотиками ограничивается несколькими днями. Для того, чтобы продлить его не обойтись без консервантов, многие из которых, как известно, не отличаются полезностью. Не имеющий аналогов на рынке пищевых добавок консервант Униконс способен не только существенно увеличить срок годности продукта, но при этом абсолютно безопасен для человека.